Vaka Çalışması: Wuxi Henghao Tarafından Üretilen Çok Fonksiyonlu Üretim Hattı

Müşteri Arka Planı

Wuxi SunFu Food Co., Ltd. (Sunfu Food), mantı, mantou ve diğer makarna ürünleri üzerine uzmanlaşmış, yerel catering ve perakende kanallarına tedarik yapmaktadır. Artan pazar taleplerini ve ürün standardizasyonu için daha yüksek standartları karşılamak amacıyla yarı el işlemli üretimi değiştirmek üzere özelleştirilmiş bir çok fonksiyonlu üretim hattı aramıştır.

Zorluk Analizi

Sunfu Food'un orijinal yarı el işlemli modu kritik darboğazlar yaratmıştır: düşük verimlilik (saatte 800-1.000 adet), kararsız kalite (±5g ağırlık sapması, %12 atık oranı), zayıf SKU esnekliği (değişim için 1-2 saat), yüksek işgücü maliyetleri ve hijyen riskleri - bunların hepsi ölçeklemeyi sınırlamaktadır.

Özelleştirilmiş Çözüm

Henghao Machinery, Sunfu Food'un makarna ürünleri için çok fonksiyonlu bir üretim hattı tasarlamıştır; temel avantajlar ekipmana odaklanmıştır:

Tam süreç otomasyonu: Hamur yoğurma, bölme, dolgulama, şekillendirme ve tepsi dizme işlemlerini entegre ederek, temel adımlarda el işlem müdahalesini ortadan kaldırarak verimlilik ve hijyen sorunlarını çözmektedir.

Yüksek hassasiyet: 30-150g (mantı) ve 10-600g (mantou) ağırlık ayarını destekleyerek sapmayı ±1g içinde kontrol eder; tutarlı lezzet için hassas sıcaklık/nem kontrolü sağlar.

Hızlı esneklik: Hızlı değişim kalıpları ve tarif belleği, SKU değişimini 30 dakikada gerçekleştirerek çeşitli dolgulara ve hamur türlerine uyum sağlar.

Gıda güvenliği ve bakım kolaylığı: Gıda sınıfı paslanmaz çelik ve kapalı yapı kirliliği önler; yerleşik CIP sistemi bakımı basitleştirir.

Uygunsuzsuz entegrasyon: Sunfu Food'un mevcut mayalama, buğulama ve soğutma ekipmanlarıyla eşleşerek tam bir üretim zinciri oluşturur.

Uygulama ve Sonuçlar

Kurulum ve调试 sonrasında, hat kararlı seri üretim elde etmiştir; temel yetenekleri tarafından desteklenen dikkat çekici sonuçlar vermiştir:

Verimlilik sıçraması: Saatlik üretim 4.000 mantı/1.200 mantou seviyesine ulaşmıştır (%300 iyileştirme), günlük üretim 30.000 adeti aşmaktadır.

Kalite stabilizasyonu: Ürün uygunluk oranı %98'e ulaşmıştır; hassas ekipman kontrolü ile atık oranı %2.5'e düşmüştür.

Maliyet optimizasyonu: İşgücü girdisi %65 azaltılmıştır; hızlı SKU değişimi yeni ürün lanzmanlarını hızlandırarak hijyen risklerini ortadan kaldırmıştır.

Sonuç

Henghao'nun çok fonksiyonlu üretim hattı, Sunfu Food'un ağrı noktalarına doğrudan hitap ederek otomasyonlu, standardize üretime dönüşümünü gerçekleştirmiştir. Ekipmanın entegrasyon, hassasiyet, esneklik ve güvenlik özellikleri not only verimlilik ve kaliteyi artırmış, but also Sunfu Food'un rekabet gücünü güçlendirmiştir - gıda işletmelerinin ölçeklenmesini güçlendirmedeki ürünün temel değerini göstermektedir.